ROSCOS

Ingredientes: 3 huevos, por cada huevo 4 cucharadas de leche, 2 de aceite tostado, 3 de azúcar, 3 de aguardiente, 1 sobre de "tigre", 1 sobre de royal y raspadura de limón.

Preparación:  en un lebrillo se baten  todos lo ingredientes y se va añadiendo harina hasta que se espese y se haga una masa que podamos manejar. Se hacen bolitas y de 2 en dos( una sobre otra) se le van dando forma. En una sartén con aceite tostado se frien y se envuelven en azúcar.

PESTIÑOS

Ingredientes: 1 Kg de harina, 3 cucharones de vino blanco, 2 cucharones de aguardiente, 1 cuacharón de aceite tostado con una cáscara de limón y canela al gusto.

Preparación: Se hace la masa con todo y se hacen bolillas, con un canuto de cañas se van estirando, y se frien.

Derretimos 1 kg de azúcar con medio vaso de agua, y hacemos el almíbar, y se le añade matalauva. Por último los rebozamos en el almíbar, y listo.

* BUÑUELOS

 Igredientes: 2 Kg de harina, levadura, prensada ( a falta de esto , se utiliza royal), sal y agua.

Preparación: cogemos la harina en un lebrillo, se hace una hendidura y se le añade agua tibia, y se derrite la levadura, la prensada y sal. Se cominenza ha amasar, añadiendo poco a poco agua tibia y se continua amasando hasta que en la masa parezcan pompas. Se tapa con un paño para que eleve. A continuación se hacen bolas en pequeñas porciones dándoles la forma y se frien.

FIESTAS RUBITE 2012

ACTIVIDAD DENTRO DE LA ESCUELA DE VERANO EN GUADALINFO RUBITE "PINTAMOS PIEDRAS".

PARA ELLO, LOS NIÑOS RECOGIERON PIEDRAS EN LA PLAYA. A CONTINUACIÓN LAS LAVAMOS Y SECAMOS PARA EMPEZAR A PINTARLAS. CADA UNO ELIGIÓ EL DIBUJO QUE IBA A REALIZAR, PARA LO QUE BUSCAMOS EN INTERNET MODELOS EN LOS QUE BASARNOS. UNA VEZ ELEGIDOS Y PROVISTOS DE TODOS LOS MATERIALES, COMENZAMOS A PINTARLAS Y POR ÚLTIMO, Y UNA VEZ SECA LA PINTURA, LE DIMOS UNA CAPA DE BARNIZ.

http://www.guadalinfo.es/node/562345

GASTRONOMÍA TÍPICA DE RUBITE

* PAN DE HIGO:

Ingredientes para 4 personas: 2 kilos de higos secos, 400 gramo s de almendras tostadas, 2 cucharadas de canela molida, 20 clavos de olor y 1/2 vaso de aguardiente dulce.

Preparación: se limpian los higos y se remojan con la mitad del aguardiente, se tuestan las almendras; se pican junto con la almendra, el clavo, la canela y se mezclan con el resto del aguardiente. Se amasa con los puños, y una vez compactada la masa, se hacen bolitas y se le da forma de cilindros, que se enharinan con harina tostada previamente. Se dejan orear, y listos para comer.

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PAN DE HIGO:

* COCINA GITANA:

Ingredientes para 4 personas: 1/2 kilo de habichuelas secas blancas, 1/2 kilo de habichuelas verdes, dos zanahorias, 2 o 3 patatas troceadas, 1 tomate, 1 pimiento, 1 cebolla, 2 o 3 ajos, 1 hoja de laurel y aceite de oliva.

Preparación: en la olla se hace el sofrito de cebolla, tomate, pimiento y ajos. Se agregan las habichuelas ya remojadas la noche anterior, las habichuelas verdes picadas, y las patatas troceadas., Se mantiene cociendo a fuego  medio en la olla expréss unos 45 minutos. Se puede hacer también en crudo, sin el sofrito inicial, pero con los mismos ingredientes que una vez cocidos hay que pasarlos por la batidora con un chorrito de aceite de olivia y agregarlo nuevamente dejando cocer unos minutos hasta que espese el caldo. Se le puede añadir además según gusto, pollo, panceta fresca y chorizo.

*ARROPE:

Ingredientes: 2 kilos de calabaza, 1 litro mosto de vino, 1 kilo de ázucar.

Preparación:  se trocea la calabaza y se tiene 24 horas en agua de cal (para endurecer la calabaza); en una cazuela se cuece la calabaza junto al mosto y una vez cocida se le agrega el ázucar hasta que reduzca el líquido al gusto.

programa rubite costa tropical

* CHOTO AL AJILLO:

   Ingredientes: 1/2 choto, aceite, 2 o 3 cabezas de ajo y vino blanco.

   Preparación para 4 personas: en una sartén se pone abundante aceite de oliva, se le añade el choto troceado hasta dorarlo; más tarde se le agregan los ajos enteros o troceados pero sin pelar, y una vez fritos los ajos, se le añade un chorreón grande de vino blanco y se deja cocer hasta que se reduzca el caldo.

* PUCHERO DE HINOJOS:

   Ingredientes: 1/2 k de habichuelas blancas secas en remojo la noche anterior, 2 puñados de hinojos tiernos, tocino, 1/2 pollo, morcilla, espinazo de cerdo, 3 patatas, una cucharada de aceite de oliva, agua y sal.

   Preparación para 4 personas: se cuecen las habichuelas con la pringá y  más tarde se le añaden los hinojos, aceite, pollo y las patatas, hasta su cocción. En la olla expréss se puede poner todo a la vez, excepto la morcilla. Se cuece unos 3/4 de hora, y al destapar la olla se le añade la morcilla, que se mantiene hirviendo unos 10 minutos más a fuego fuerte, y listo para servir.

  

* ENTOMATADO:

  Ingredientes: 2k tomates, 1 cabeza de ajos muy picados, 1k sardinas desrraspadas, aceite oliva, orégano y sal.

  Preparación para 4 personas: se pelan los tomates escardándolos previamente en agua hirviendo. Se estrujan con la mano para quitar las semillas y el exceso de agua. Se pone a calentar el aceite y cuando esté caliente se le echa una capa de tomate muy picado, las sardinas, los ajos, el orégano y la sal, por este orden, siempre acabando con la capa de tomate. Se deja cocer a fuego lento, removiendo suavemente por los laterarles para no desmenuzar las sardinas.

ZALAMANDROÑA:

Ingredientes: 1k sardinas,2k  calabaza, orégano, 4 o 5 ajos, 2 tomates,1 pimiento verde, aceite de oliva, agua y sal.

Preparación para 4 personas:se pone 1 /2 vaso de aceite en una cacerola, se le agrega por este orden, calabaza picada(pequeños trozos como para tortilla),sardinas desrraspadas, ajos picados, tome y un pimiento muy picado, orégano y agua. Así tantas capas como se necesite hasta acabar con los ingredientes, acabando siempre con la calabaza. Dejar cocer lentamente, removiendo con sumo cuidado por los laterales para no desmenuzar las sardina y añadiendo 1/2 vaso de agua.

GASTRONOMÍA TÍPICA DE RUBITE

* MIGAS:
 
  Ingredientes: harina de sémola, aceite de oliva, agua y sal.
 
 Cantidad para 4 personas. 2 vasos de agua, 2 vasos de harina, una cucharada sopera rasa de sal al gusto y unos 100ml de aceite.
 Preparación: se calienta bien el aceite en una sartén, se le agrefa la sal y el agua. Una vez que el agua empieza a hervir se le va agregando poco a poco la harina. Todo ello sin dejar de moverlas, preferiblemente con una rasera de hierro especial para migas.

 Este plato se acompaña con, según la temporada, ensalada, rábanos, pescado frito, pimientos, cebollas y ajos asados, torreznos, chorizo, longaniza y morcilla, etc.